餃子的歷史沿革經(jīng)歷了漫長的漸進過程，明末張自烈作了很好的說明：“水餃耳，即段成式食品，湯中牢丸，或謂粉角，北方人讀角為嬌，因呼餃餌，偽為餃兒。”　　餃子因其用餡不同名稱也五花八門，因成熟方式不同分為煎餃、炸餃、蒸餃、水餃等。另外，餃子，已走向*，深受*各國人民的喜愛。如日本餃子、朝鮮餃子、韓國餃子、越南餃子、墨西哥餃子等。

 餃子以其快捷多樣，食用方便，已成為現(xiàn)代人忙碌生活中不可缺少的健康食品。 隨著“健康飲食”　這一新觀念的不斷深入人心，　吃餃子的人會越來越多，　市場需求會越來也大，餃子的加工業(yè)備受人們的關(guān)注……

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