大型黃秋葵真空油炸機
黃秋葵既然那么受歡迎,那么用什么樣的設(shè)備來加工合適,我公司根據(jù)市場需要,對黃秋葵做了多次嘗試,發(fā)現(xiàn)用真空油炸工藝為理想,這種休閑食品是在負壓狀態(tài)下,以油作為傳熱媒介,食品內(nèi)部的水分(自由水和部分結(jié)合水)會急劇蒸發(fā)而噴出,使組織形成疏松多孔的結(jié)構(gòu);利用真空油炸VF技術(shù)做出的黃秋葵,香脆但不油膩,含油率較常溫油炸機低30-40%,含油率非常低,它不僅保持了黃秋葵原有的色、香、味,而且還具有低熱量,低脂肪,高纖維,富含維生素和礦物質(zhì)等特點,再加上保質(zhì)期較長這一優(yōu)勢,所以黃秋葵不僅品相好,保存了秋葵的原有形狀,口感更是出眾。因為上海燊毓真空油炸機主要特點就是加熱、油炸、儲油、脫油、脫水、油過濾一體化設(shè)計,在真空下連續(xù)性完成,產(chǎn)品含油量低,產(chǎn)品處于負壓狀態(tài),在這種相對缺氧的條件下進行食品加工,可以減輕甚至避免氧化作用(例如脂肪酸敗、酶促褐變和其他氧化變質(zhì)等)所帶來的危害。