真空滾揉機(jī)適用于大型廠(chǎng)礦企業(yè)、高校、政府機(jī)關(guān)食堂、中央廚房、快餐公司、食品工廠(chǎng)、生鮮超市、肉制品廠(chǎng)、半成品加工配送、*配餐等場(chǎng)所。 本機(jī)采用SUS304優(yōu)質(zhì)不銹鋼制造，自動(dòng)計(jì)時(shí)及自動(dòng)正反轉(zhuǎn)功能，利用真空原理縮短腌制時(shí)間，肉品能夠迅速入味。
用途
將香腸、火腿、培根、烤肉以及禽類(lèi)、醬鹵類(lèi)、休閑類(lèi)肉食品腌制加工，可以使肉均勻的吸收腌漬，提高肉的結(jié)實(shí)及原料的彈性，增強(qiáng)肉的保水性，改善原料的內(nèi)部結(jié)構(gòu)，保持肉塊色澤，肉質(zhì)鮮嫩。方便清潔，容易出料倒空。便于操作，帶真空裝置。具攪拌，滾揉，泡汁功能，泡汁時(shí)滾筒開(kāi)口朝上放置。點(diǎn)動(dòng)翻轉(zhuǎn)出料，輕松方便，可滿(mǎn)足于廣大用戶(hù)的生產(chǎn)需求。 工作原理
真空滾揉機(jī)它的功能是使不同種類(lèi)的畜禽肉及不同部位、不同注射量的肉塊在真空條件下得到均勻的滾揉，通過(guò)鹽、輔料和蛋白質(zhì)的溶解、吸收，達(dá)到改善肉質(zhì)結(jié)構(gòu)、嫩化肉纖維、提高產(chǎn)品出率的目的，同時(shí)又大大縮短了攪拌時(shí)間，提高了工作效率。
