- 產(chǎn)品名稱(chēng):對(duì)蝦速凍機(jī) 液氮5分鐘快速冷凍
- 產(chǎn)品編號(hào):CDW-196
- 產(chǎn)品商標(biāo):超能
- 產(chǎn)品規(guī)格:CDW-196系列
- 參考價(jià)格:888
- 更新時(shí)間:2020/12/23 8:32:50
- 點(diǎn)擊次數(shù):580次
對(duì)蝦速凍機(jī) 液氮5分鐘快速冷凍 品牌:濟(jì)南超能
規(guī)格:6層/8層/10層 關(guān)鍵字:對(duì)蝦速凍機(jī),液氮速凍機(jī),液氮速凍設(shè)備
對(duì)蝦怎么速凍比較好?在傳統(tǒng)的對(duì)蝦速凍中,通常采用壓縮機(jī)速凍設(shè)備,這種速凍設(shè)備一般速凍時(shí)間比較長(zhǎng),在速凍過(guò)程中,容易出現(xiàn)對(duì)蝦變色、水分流失、口感不好等問(wèn)題。隨著液氮速凍的普及,液氮速凍廣泛用于對(duì)蝦的速凍。液氮速凍應(yīng)用于對(duì)蝦速凍,5分鐘快速冷凍,由于速凍時(shí)間短,其形成的冰晶很微小,所以能夠保持對(duì)蝦原有的新鮮度、色香味及其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。同時(shí),對(duì)蝦在速凍過(guò)程中,減少干耗,為用戶(hù)爭(zhēng)取了更大的利潤(rùn)空間。
一、產(chǎn)品概述
濟(jì)南超能對(duì)蝦液氮速凍機(jī)控制系統(tǒng)采用智能控制方式,操作食品速凍工藝方便,一鍵超低溫制冷,實(shí)時(shí)監(jiān)控速凍機(jī)內(nèi)溫度變化。制冷采用196℃液氮為制冷劑,采用液氮分散控溫技術(shù)、采用可編程控制降溫、升溫、恒溫各過(guò)程精準(zhǔn)穩(wěn)定,按國(guó)家食品標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。
一、超能海參對(duì)蝦液氮速凍機(jī)速凍特點(diǎn):
1、凍結(jié)質(zhì)量品質(zhì)高
影響對(duì)蝦、海參食品凍結(jié)質(zhì)量的主要因素是其細(xì)胞中冰晶粒形成的大小,其色、香、味與凍結(jié)過(guò)程中禽體內(nèi)細(xì)胞的破壞量有直接的關(guān)系,液氮凍結(jié)時(shí)間短,具有速凍性,其形成的冰晶很微小,所以能夠保持原有的新鮮度、色香味及其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
2、速凍原色原味
海參對(duì)蝦液氮速凍機(jī)快速凍結(jié)的特點(diǎn)是*大限度保持海參原有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,保持肉的原色,保持肉的原味,保持肉的原品質(zhì)。
3、保鮮營(yíng)養(yǎng)
新鮮肉的主要營(yíng)養(yǎng)成分有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、礦物質(zhì)(鈣、鎂、鉀、鈉、鋅、鐵等)。
4、微生物
快速冷凍在肉組織結(jié)構(gòu)中,形成細(xì)小冰晶,微生物在低溫下細(xì)胞質(zhì)增大,電解質(zhì)濃度高,對(duì)細(xì)菌和微生物有窒息和抑制作用。
5、液氮來(lái)源于空氣
液氮是來(lái)自空氣中的主要成分,在空氣中含量高達(dá)78%,具有無(wú)色無(wú)味等特性,在低溫下保證了食品的衛(wèi)生和質(zhì)量。
6、低溫儲(chǔ)藏
在低溫儲(chǔ)藏過(guò)程中不燃不腐,可長(zhǎng)期儲(chǔ)存。
二、對(duì)蝦液氮速凍的優(yōu)勢(shì)
1、5分鐘快速冷凍,大大縮短食品上市時(shí)間,無(wú)需儲(chǔ)存大量產(chǎn)品。
2、減少水分損失,無(wú)耗損,不減少重量,保持原有新鮮度,提高產(chǎn)品質(zhì)量,更多的產(chǎn)品可同時(shí)操作,提高產(chǎn)出率。
3、體積小,節(jié)省工廠空間,更容易接入到現(xiàn)有的生產(chǎn)線(xiàn)中。
4、安裝簡(jiǎn)單方便。
5、維護(hù)成本低。
6、易清洗。
7、食品保質(zhì)時(shí)間加長(zhǎng),是傳統(tǒng)速凍保質(zhì)期的1~3倍。
三、應(yīng)用范圍
濟(jì)南超能液氮速凍機(jī)廣泛用于肉類(lèi)、魚(yú)類(lèi)、蟹肉、海鮮、餃子、水產(chǎn)品、鮑魚(yú)、海蝦、海參、龍蝦、海魚(yú)、三文魚(yú)、螃蟹、肉、湯圓、水餃、包子、粽子、春卷、餛飩、乳酪品、竹筍、粘玉米、鹿茸、草莓、菠蘿、楊梅、木瓜、荔枝、調(diào)理食品等的速凍。