礦泉水的物理特性

礦泉水的物理特性通常指感官指標(biāo),即為人們能看得見或感覺到的特征。包括礦泉水的溫度、色度、混濁度、嗅和味以及p、電導(dǎo)率等。這些特性與礦泉水的化學(xué)成分有密切的相關(guān)性。

一、溫度

礦泉水的溫度仍是礦泉水形成于運動地區(qū)氣候條件和地?zé)釛l件的函數(shù)。礦泉水的溫度可以是從水久凍結(jié)帶*低的溫度(<1℃)開始直到間歇泉與火山發(fā)育地區(qū)的高溫度(超過100℃)

二、色度

純凈水是無色透明的,礦泉水中溶入某些礦物質(zhì)如鐵、錳、銅等,以及一些浮游生物,導(dǎo)致水出現(xiàn)顏色。如碳酸礦泉水中富含二氧化碳,與圍巖接觸后,會使含鐵的硅酸鹽礦物溶解。

三、混濁度

混濁度是礦泉水一種光學(xué)性質(zhì)的表現(xiàn)。是由于礦泉水中含有某種膠狀物質(zhì)或者是某種不溶解的微細(xì)懸浮物,從而導(dǎo)致礦泉水混濁,濁度越大,透明度越小。

四、嗅和味

礦泉水中的嗅和味,與其含有不同的化學(xué)組分有關(guān)。含有CO₂的碳酸礦泉,即碳酸一中碳酸礦泉水,人們飲后會感到如飲汽水一般的滄桑,有辣味。二氧化碳含量越高,這種味道就越濃,是因為富含游離碳酸氣。人們常稱為“天然氣水、珍珠的碳酸礦泉水”。若含有大量的鐵離子時,就有鐵銹味。單純的鐵礦泉水會具有強烈的鐵銹味:典型的氯化鈉礦泉水具有明顯的咸味;當(dāng)?shù)V泉水中含有硫化氫時,會有臭雞蛋味的感覺,典型的硫化氫泉中這種臭雞蛋味特別濃。

五、礦泉水的酸堿性

中性水的PH=7.0,通常依據(jù)PH值劃分水的酸堿性

PH=5.0-6.4          弱酸性

PH<5.0     弱酸性

PH=8.1-10.0弱堿性

PH>10.0    強堿性

PH=6.5-7.5  中性

六、礦泉水的導(dǎo)電性

純水的導(dǎo)電性很差,是不良導(dǎo)體。由于礦物質(zhì)溶解于天然水中,在水中發(fā)生離解或電離,生成帶正電荷的陽離子和帶負(fù)電荷的陰離子,可導(dǎo)電性表示水的礦化程度。不足的是,導(dǎo)電性的*值不能無條件地用來表示礦化情況,因為這些數(shù)值相當(dāng)復(fù)雜,取決于溶液濃度、水中離子的電價、溫度,此外并未考慮水中未解離成分。

七、礦泉水的滲透壓

礦泉水的滲透壓可調(diào)節(jié)人體內(nèi)電解質(zhì)的平衡、改善血液的滲透壓,提高水的活性。人體大量排汗造成失水,可補飲鹽水,它的滲透壓與血液滲透壓接近,便于吸收,可以防止血液中電解質(zhì)失去平衡產(chǎn)生虛脫。還可以利用反滲透壓的作用除去水中溶解的無機元素、有機大分子,或者有機污染物,以凈化天然水。