海參液氮速凍機(jī) 5分鐘快速冷凍   品牌：濟(jì)南超能

規(guī)格：6層/8層/10層  關(guān)鍵字：海參速凍機(jī),液氮速凍機(jī),液氮速凍設(shè)備

海參作為山珍海味中的一種，具有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，那么，海參如何保存才能保證其營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不流失呢？在傳統(tǒng)的海參速凍中，通常采用壓縮機(jī)速凍設(shè)備，這種速凍設(shè)備一般速凍時(shí)間比較長(zhǎng)，在速凍過(guò)程中，容易出現(xiàn)海參變色、水分流失、口感不好等問(wèn)題。隨著液氮速凍的普及，液氮速凍廣泛用于海參的速凍。液氮速凍應(yīng)用于海參速凍，5分鐘快速冷凍，由于速凍時(shí)間短，其形成的冰晶很微小，所以能夠保持海參原有的新鮮度、色香味及其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。同時(shí)，海參在速凍過(guò)程中，減少干耗，為用戶爭(zhēng)取了更大的利潤(rùn)空間。

一、產(chǎn)品概述

濟(jì)南超能海參液氮速凍機(jī)控制系統(tǒng)采用智能控制方式，操作食品速凍工藝方便，一鍵超低溫制冷，實(shí)時(shí)監(jiān)控速凍機(jī)內(nèi)溫度變化。制冷采用196℃液氮為制冷劑，采用液氮分散控溫技術(shù)、采用可編程控制降溫、升溫、恒溫各過(guò)程精準(zhǔn)穩(wěn)定，按國(guó)家食品標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。

一、超能海參海參液氮速凍機(jī)速凍特點(diǎn)：

1、凍結(jié)質(zhì)量品質(zhì)高

影響海參、海參食品凍結(jié)質(zhì)量的主要因素是其細(xì)胞中冰晶粒形成的大小，其色、香、味與凍結(jié)過(guò)程中禽體內(nèi)細(xì)胞的破壞量有直接的關(guān)系，液氮凍結(jié)時(shí)間短，具有速凍性，其形成的冰晶很微小，所以能夠保持原有的新鮮度、色香味及其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

2、速凍原色原味

海參液氮速凍機(jī)快速凍結(jié)的特點(diǎn)是較大限度保持海參原有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，保持肉的原色，保持肉的原味，保持肉的原品質(zhì)。

3、保鮮營(yíng)養(yǎng)

新鮮肉的主要營(yíng)養(yǎng)成分有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、礦物質(zhì)（鈣、鎂、鉀、鈉、鋅、鐵等）。

4、微生物

快速冷凍在肉組織結(jié)構(gòu)中，形成細(xì)小冰晶，微生物在低溫下細(xì)胞質(zhì)增大，電解質(zhì)濃度高，對(duì)細(xì)菌和微生物有窒息和抑制作用。

5、液氮來(lái)源于空氣

液氮是來(lái)自空氣中的主要成分，在空氣中含量高達(dá)78%，具有無(wú)色無(wú)味等特性，在低溫下保證了食品的衛(wèi)生和質(zhì)量。

6、低溫儲(chǔ)藏

在低溫儲(chǔ)藏過(guò)程中不燃不腐，可長(zhǎng)期儲(chǔ)存。

二、海參液氮速凍的優(yōu)勢(shì)

1、5分鐘快速冷凍，大大縮短食品上市時(shí)間，無(wú)需儲(chǔ)存大量產(chǎn)品。

2、減少水分損失，無(wú)耗損，不減少重量，保持原有新鮮度，提高產(chǎn)品質(zhì)量，更多的產(chǎn)品可同時(shí)操作，提高產(chǎn)出率。

3、體積小，節(jié)省工廠空間，更容易接入到現(xiàn)有的生產(chǎn)線中。

4、安裝簡(jiǎn)單方便。

5、維護(hù)成本低。

6、易清洗。

7、食品保質(zhì)時(shí)間加長(zhǎng)，是傳統(tǒng)速凍保質(zhì)期的1~3倍。

三、應(yīng)用范圍

濟(jì)南超能液氮速凍機(jī)廣泛用于肉類、魚(yú)類、蟹肉、海鮮、餃子、水產(chǎn)品、鮑魚(yú)、海蝦、海參、龍蝦、海魚(yú)、三文魚(yú)、螃蟹、肉、湯圓、水餃、包子、粽子、春卷、餛飩、乳酪品、竹筍、粘玉米、鹿茸、草莓、菠蘿、楊梅、木瓜、荔枝、調(diào)理食品等的速凍。

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