碗裝水浴式殺菌鍋 鴨血高溫滅菌釜經(jīng)常會有客戶或者是新接觸食品行業(yè)的人會把蒸汽殺菌和蒸汽加熱給弄混了，其實很簡單，首先殺菌鍋的加熱方式有兩種，一種是電加熱，一種是蒸汽加熱，電加熱的話需要有三相電，蒸汽加熱的需要有鍋爐或者是蒸汽發(fā)生器，殺菌方式的話要根據(jù)產(chǎn)品的不同還有產(chǎn)品包裝的不同來決定，碗裝水浴式殺菌鍋像是一些肉制品就適合用水浴式殺菌鍋，不同的產(chǎn)品適合不同的殺菌方式。

碗裝水浴式殺菌鍋 鴨血高溫滅菌釜設備特點：

1.升溫快

鍋內(nèi)進入少量循環(huán)水，并采用進口高效率換熱器，包裝物在10-15分鐘內(nèi)可以從20度迅速升溫至121度。

2、罐內(nèi)溫度穩(wěn)定、熱分布均一

熱水噴淋系統(tǒng)在處理罐內(nèi)每一個托盤的四個角上均設有一系列噴嘴，使霧化熱水與產(chǎn)品充分接觸，從而保證了設備內(nèi)部各點的溫度一致。

3、節(jié)約能源

蒸汽冷凝水回收系統(tǒng)可直接回收換熱器在加熱過程中產(chǎn)生的冷凝水，并作為滅菌用的循環(huán)水，從而降低了能源的消耗。

4、間接加熱和冷卻，阻止二次污染

循環(huán)水通過板式熱交換器被間接地加熱或冷卻，鍋內(nèi)循環(huán)水在加熱或冷卻時一直處于無菌狀態(tài)，殺菌完畢，鍋內(nèi)表面和包裝袋表面的水滴吹干后，也不會留下白色的水垢小點，碗裝水浴式殺菌鍋整個包裝袋透明、1、升溫快干凈，阻止二次污染。

5、符合食品安全管理的殺菌設備 

食品安全管理中，碗裝水浴式殺菌鍋生食與熟食需分離，本設備采用雙開門形式，可把生食進料間與熟食出料間嚴格分開，使其更加符合食品衛(wèi)生安全的管理規(guī)定。