平常我們都會(huì)早上喝杯牛奶，或者睡覺前喝杯牛奶，有助于睡眠。同時(shí)也會(huì)養(yǎng)些奶牛擠奶喝，擠出的奶直接用鍋煮是不科學(xué)的，同樣是沸騰殺菌，殺菌的同時(shí)也會(huì)滋生其他細(xì)菌。一般我們都會(huì)采用巴氏殺菌法，進(jìn)行合理的殺菌。

牛奶巴氏殺菌機(jī)是采用較低溫度(一般在60～99℃)，在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)，對(duì)牛奶進(jìn)行加熱處理，達(dá)到殺死微生物營養(yǎng)體的目的，是一種既能達(dá)到消毒目的又不損害牛奶品質(zhì)的方法。由法國微生物學(xué)家巴斯德發(fā)明而得名。巴氏殺菌熱處理程度比較低，一般在低于水沸點(diǎn)溫度下進(jìn)行加熱，加熱的介質(zhì)為熱水。  

適用范圍：

牛奶巴氏殺菌機(jī)是可對(duì)各類包裝或罐裝食品進(jìn)行殺菌消毒，有利于消費(fèi)者身體健康，可延長食品保質(zhì)期或貯藏期的一種設(shè)備。

鮮奶巴氏殺菌機(jī)主要用于殺菌牛奶，羊奶，駱駝奶等奶制品的殺菌，同時(shí)還可以應(yīng)用于啤酒，雞蛋液，蜂蜜，豆?jié){等液體類的殺菌。主要原理就是巴氏殺菌原理，也就是低溫殺菌，也就是不超過100℃給奶殺菌，巴氏殺菌能夠保留牛奶中的有益菌的同時(shí)，滅掉大腸桿菌等有害菌。殺菌設(shè)備殺菌時(shí)間5-40分鐘可調(diào)；殺菌溫度50—99攝氏度可調(diào)并設(shè)有自動(dòng)控溫裝置。殺菌槽加有保溫設(shè)施并設(shè)有溫度補(bǔ)償裝置，有效保證了槽內(nèi)水溫的均衡性，保證殺菌效果。

奶罐分為三層，里面是裝奶層，中間是水循環(huán)層， 外面是保溫層。