醬豬蹄水浴滅菌鍋 豬皮高溫殺菌鍋今年豬肉的價(jià)格真的是打的我們措手不及，這快要過年了，我估計(jì)我愛吃的豬蹄、肉凍、豬大腸等這次都要吃不到了，哪怕吃也不能像以前一樣敞開肚皮使勁吃了，畢竟豬肉的這個(gè)價(jià)格還是讓人望而卻步的。但是這些肉制品殺菌需要怎么做呢，這就要用到我們的高溫殺菌鍋了，經(jīng)過真空包裝之后的豬肉，豬皮高溫殺菌鍋牛肉等肉制品，進(jìn)入殺菌鍋之后進(jìn)行殺菌能夠延長(zhǎng)保質(zhì)期9—12個(gè)月左右，采用的是水浴式殺菌，產(chǎn)品完全的被熱水覆蓋過來，殺菌無死角，非常徹底。
醬豬蹄水浴滅菌鍋 豬皮高溫殺菌鍋選購(gòu)方法
1、主要從控溫精度和熱分布均勻性上進(jìn)行選擇，若產(chǎn)品要求溫度很嚴(yán)格，要求熱分布很均勻，所以應(yīng)盡量選擇電腦全自動(dòng)殺菌鍋。電腦半自動(dòng)殺菌鍋溫度控制、壓力控制與電腦全自動(dòng)相同，但是價(jià)格卻是電腦全自動(dòng)的1/3。一般要求可以選擇電氣半自動(dòng)殺菌鍋。手動(dòng)殺菌鍋殺菌難度高，控溫和控壓等都由人工完成，豬皮高溫殺菌鍋食品外觀很難掌握，漲罐（袋）和破碎率高。
2、若產(chǎn)品是含氣包裝或者產(chǎn)品外觀比較要求比較嚴(yán)格，則應(yīng)選擇電腦全自動(dòng)或電腦半自動(dòng)殺菌鍋。
3、若產(chǎn)品是玻璃瓶或馬口鐵，因?yàn)樯郎睾徒禍厮俣榷家罂梢钥刂�，盡量選擇帶有換熱器的單層或者雙層殺菌鍋進(jìn)行。
4、若從節(jié)約能源考慮，可選擇雙層殺菌鍋，其特點(diǎn)是上罐是熱水罐，下罐是處理罐，上罐的熱水重復(fù)使用，可節(jié)約大量蒸汽。
5、若產(chǎn)量較小或者沒有鍋爐，則可以考慮使用電汽兩用殺菌鍋，其原理是蒸汽由下罐電加熱產(chǎn)生，上罐滅菌。
殺菌鍋的選擇首先從控溫精度和熱分布均勻性，若產(chǎn)品要求溫度很嚴(yán)格，尤其是出口產(chǎn)品，因?yàn)橐鬅岱植己芫鶆颍?b>豬皮高溫殺菌鍋所以應(yīng)盡量選擇電腦全自動(dòng)殺菌鍋。電腦半自動(dòng)殺菌鍋溫度控制、壓力控制與電腦全自動(dòng)相同，但是價(jià)格卻是電腦全自動(dòng)的1/3。一般要求可以選擇電氣半自動(dòng)殺菌鍋。手動(dòng)殺菌鍋殺菌難度高，控溫和控壓等都由人工完成，食品外觀很難掌握，漲罐（袋）和破碎率高。若產(chǎn)品是含氣包裝或者產(chǎn)品外觀比較要求比較嚴(yán)格，則應(yīng)選擇電腦全自動(dòng)或電腦半自動(dòng)殺菌鍋。
