牛肉真空滾揉機(jī) 真空腌制滾揉機(jī) 商用真空滾揉機(jī)廠家是把調(diào)味的輔料和肉等物料一起放入滾揉機(jī)中立即進(jìn)行抽真空，同時(shí)通過機(jī)器滿速運(yùn)轉(zhuǎn)，利用物理沖擊原理，肉塊在滾筒里來回翻動，部分肉被其中的擋板弄到高處，之后自己落下與低處的肉塊互相撞擊。由于旋轉(zhuǎn)是連續(xù)的，每塊肉都有自身翻動、肉間相互揉擦和相互碰撞的機(jī)會。可使原來僵硬的肉塊軟化、肌肉組織松弛、腌漬液容易滲透和擴(kuò)散、肉發(fā)色均勻、同時(shí)起到拌和作用。由于不停的滾揉和互相碾壓，腌漬液被肉完全地吸收，增大肉的組合力及韌性，具有肺呼吸功能，從而提升產(chǎn)品的口感及斷面效率；可以增大保水性，提升出品值；可以改變產(chǎn)品里面的結(jié)構(gòu)。

       產(chǎn)品特點(diǎn)

       牛肉真空滾揉機(jī) 真空腌制滾揉機(jī) 商用真空滾揉機(jī)廠家具有變頻功能，使?jié)L揉轉(zhuǎn)數(shù)根據(jù)工藝任意調(diào)整。設(shè)備兩端采用旋壓式封頭。設(shè)備的滾齒為圓弧形對產(chǎn)品的外觀有一定的保護(hù)作用，使原料在腌制過程中起到昜好的吸收作用。設(shè)備本身控制完全實(shí)現(xiàn)了自動呼吸功能，設(shè)定總時(shí)間后，在工作過程中當(dāng)真空壓力達(dá)到0.08后會自動放氣、吸氣，免除人工操作的繁瑣和人工操作不平衡現(xiàn)象。

       本機(jī)采用不銹鋼制造，圓型封頭滾揉空間大、設(shè)計(jì)合理、運(yùn)作噪音低。槳葉圓弧狀，特別設(shè)計(jì)，使腌料遍布勻稱，對產(chǎn)品表面不產(chǎn)生傷害，使產(chǎn)品的柔嫩性和外觀獲得提高。電腦防水控制和電腦程序控制兩種類型，用戶可設(shè)定滾揉自動滾揉、間歇、放氣、抽真空等功能。

       牛肉真空滾揉機(jī) 真空腌制滾揉機(jī) 商用真空滾揉機(jī)廠家適用于肉類入味、腌漬、嫩化、腌制、肉制品加工、腸類加工、魚肉加鮮、入味、嫩化等食品肉制品行業(yè)。