鹵蛋殺菌鍋,鴨脖鴨翅殺菌鍋,燒雞殺菌鍋日常生活中,我們可能會因為工作出差、旅游等事情有乘坐公共交通出遠門的機會,出遠門坐長途車、火車,總是讓人發(fā)愁,食物不好吃,為了吃的舒服一點,總是會大包小包的帶很多的包裝食品在車上享用,攜帶方便多數(shù)是真空包裝、袋裝的還有瓶裝的。在購買的時候都會注意它們的保質(zhì)期,
鴨脖鴨翅殺菌鍋說到保質(zhì)期,就不得不說高溫殺菌了,食品高溫殺菌是對人體傷害*小的一種殺菌方式,高溫殺菌鍋又根據(jù)產(chǎn)品包裝不同設(shè)計不同的殺菌方式。經(jīng)過高溫殺菌之后,食品的口感和保質(zhì)期都能保證,
鹵蛋殺菌鍋,鴨脖鴨翅殺菌鍋,燒雞殺菌鍋的選擇：1、若產(chǎn)量較小或者沒有鍋爐，則可以考慮使用電汽兩用殺菌鍋，其原理是蒸汽由下罐電加熱產(chǎn)生，上罐滅菌。2、若產(chǎn)品粘稠度很高，殺菌過程中產(chǎn)品需要旋轉(zhuǎn)，則應(yīng)選擇選擇旋轉(zhuǎn)式殺菌鍋。3、若產(chǎn)品是含氣包裝或者產(chǎn)品外觀要求比較嚴格，則應(yīng)選擇電腦全自動或電腦半自動殺菌鍋。4、若從節(jié)約能源考慮，可選擇雙層殺菌鍋，其特點是上罐是熱水罐，下罐是處理罐，上罐的熱水重復使用，可節(jié)約大量蒸汽。5、若產(chǎn)品是玻璃瓶或馬口鐵，由于升溫順降溫速度都要求可以控制，所以盡量不應(yīng)選擇雙層殺菌鍋。6、主要從控溫精度和熱分布均勻性上進行選擇，鴨脖鴨翅殺菌鍋若產(chǎn)品要求溫度很嚴格，尤其是出口產(chǎn)品，由于要求熱分布很均勻，所以應(yīng)盡量選擇電腦全自動殺菌鍋。電腦半自動殺菌鍋溫度控制、壓力控制與電腦全自動相同，但是價格卻是電腦全自動的1/3。一般要求可以選擇電氣半自動殺菌鍋。手動豬皮高溫殺菌鍋殺菌難度高，控溫順控壓等都由人工完成。
鹵蛋殺菌鍋,鴨脖鴨翅殺菌鍋,燒雞殺菌鍋在殺菌時，由于加熱使罐頭溫度升高，罐頭內(nèi)的壓力會超過罐外（在鍋內(nèi)）的壓力。因此，為了避免殺菌時玻璃瓶內(nèi)增壓而跳蓋，對馬口鐵罐兩端凸出,必須施加反壓力，即是壓縮空氣通過鍋內(nèi)增加壓力，鴨脖鴨翅殺菌鍋防止罐頭凸罐和跳蓋，其操作情況分述如下：由于壓縮空氣是不良導熱體，況蒸汽本身又具有一定的壓力，因此，在殺菌時升溫過程中，不放進壓縮空氣，而只在達到殺菌溫度后處于保溫時，才開放壓縮空氣入鍋內(nèi)，使鍋內(nèi)增加0.5～0.8個大氣壓。
