奶茶操作臺(tái)，也常常被人稱作“水吧臺(tái)”。它是奶茶店向客人提供飲品及其他服務(wù)的工作區(qū)域，是奶茶店的核心部位。

一、奶茶店吧臺(tái)怎么選擇？

　　1、鋼材的選擇

　　如何學(xué)會(huì)挑選吧臺(tái)？*步就是要懂得吧臺(tái)所用鋼材的型號(hào)，每個(gè)型號(hào)對(duì)應(yīng)的屬性以及價(jià)格。

　　吧臺(tái)所用的鋼材型號(hào)常見(jiàn)的有：410、201、202、304

　　吧臺(tái)材質(zhì)介紹：

　�、�、410型號(hào)：410號(hào)鋼材由于具有磁性，也被業(yè)內(nèi)稱為“不銹鐵”。由于耐磨性較好，價(jià)格較低，早期廣泛應(yīng)用在餐飲、水吧臺(tái)的制作中。但由于其抗腐蝕性差，在潮濕環(huán)境下很易生銹。辨別用這種鋼制作的水吧臺(tái)，可用強(qiáng)力磁鐵驗(yàn)證，能夠吸附即可認(rèn)定為“不銹鐵�！蓖瑫r(shí)，這類鋼材表面無(wú)光澤、偏灰，用肉眼也很容易分辨。

　　②、201型號(hào)：201號(hào)鋼材也易生銹，同時(shí)由于含錳較高，歐美許多國(guó)家規(guī)定不能作為食品級(jí)鋼材使用。這類鋼材制作的吧臺(tái)在交貨時(shí)一般不會(huì)貼膜，用手摸時(shí)會(huì)有一層油的感覺(jué)。

　�、邸�202型號(hào)：202號(hào)鋼材由于所含的鉻元素較高，耐腐蝕性明顯強(qiáng)于410、201，用肉眼很難看出與304號(hào)鋼材的區(qū)別，需用專業(yè)技術(shù)進(jìn)行鑒別。而304號(hào)鋼材除了不易生銹的特點(diǎn)外，也耐高溫，這一特性可以讓不銹鋼器具能夠一次沖壓成型，外觀更漂亮。

　�、�、304型號(hào)：304號(hào)鋼是國(guó)際公認(rèn)的食品級(jí)鋼材，在食安問(wèn)題日益被重視的當(dāng)下，許多連鎖品牌則指定使用該鋼材制作的水吧臺(tái)。這也是水吧臺(tái)材料未來(lái)的重要趨勢(shì)。

　　2、吧臺(tái)空間設(shè)計(jì)

　　如果說(shuō)剛才對(duì)吧臺(tái)的鋼材型號(hào)是初步了解的話，那么吧臺(tái)的空間設(shè)計(jì)就是整個(gè)吧臺(tái)知識(shí)的重點(diǎn)。

　　吧臺(tái)的空間決定著工作人員在操作區(qū)域是否擁擠、物料存放是否方便、器具擺放位置是否合理。俗話說(shuō)“一個(gè)蘿卜一個(gè)坑”，每個(gè)器具都有固定的存放位置是非常有必要的，比如：果糖機(jī)、冰沙機(jī)、萃茶機(jī)、雪克壺、檸檬錘、封口機(jī)等等。因?yàn)楹侠淼姆胖闷骶�，�?huì)使員工產(chǎn)生肌肉記憶，長(zhǎng)時(shí)間的操作會(huì)讓自己店面員工的配合度，默契度越來(lái)越高，同時(shí)大大加快了出杯效率。

　　所以吧臺(tái)的空間設(shè)計(jì)是很重要的，大家在選購(gòu)吧臺(tái)的時(shí)候一定要根據(jù)自身的需求，選擇適合自己門店空間的一款吧臺(tái)！

　　3、多功能吧臺(tái)

　　多功能吧臺(tái)自從面世之后就深受奶茶店主的歡迎，因?yàn)檫@一個(gè)吧臺(tái)能夠?qū)崿F(xiàn)多種功能，不但可以節(jié)省成本，更重要的是原本吧臺(tái)狹小的空間得到了更有效的利用，各個(gè)功能相對(duì)也比較實(shí)用。

　　比如：藍(lán)光冷藏、操作臺(tái)、制冰機(jī)、水槽、洗杯器、份數(shù)盤帶保鮮功能等。

　　多功能吧臺(tái)正是為了滿足現(xiàn)在奶茶行業(yè)快速發(fā)展下的產(chǎn)物，目前很多大點(diǎn)的茶飲店，都采用了這種多功能的吧臺(tái)。

二、選擇吧臺(tái)注意哪些問(wèn)題？

　　選擇吧臺(tái)除了材質(zhì)、空間設(shè)計(jì)、功能性之外，還有就是它的實(shí)用性，細(xì)節(jié)部分的處理。

　　注意事項(xiàng)：

　　1.吧臺(tái)平面和邊緣處是否光滑，用手按壓吧臺(tái)平面，吧臺(tái)邊緣角落是整齊、光滑、無(wú)毛邊、無(wú)生銹點(diǎn)。

　　2.水池等處是否有拼接、焊點(diǎn)，拼接過(guò)多或不緊密容易造成泄露和后期的衛(wèi)生污垢難清理問(wèn)題。

　　3.然后檢查冰槽保溫層是否為正規(guī)發(fā)泡料而制作成并非用泡沫和海綿等劣質(zhì)材料所做，然后檢查柜體的底座骨架是否加的夠多夠結(jié)實(shí)避免操作人員在使用中受到傷害。

     4.吧臺(tái)尺寸方面也要注意的，*好選擇根據(jù)適合自己店鋪尺寸定制吧臺(tái)。

     騰工智造商廚水吧臺(tái)，可根據(jù)不同尺寸、不同工藝，按不同需求量身水吧臺(tái)定制，也可以根據(jù)來(lái)圖定做。

　　個(gè)人定制吧臺(tái)，一定要規(guī)劃好自己吧臺(tái)物料、設(shè)備的擺放位置。然后根據(jù)店鋪?zhàn)陨淼拿娣e進(jìn)行規(guī)劃制圖。

　　水吧臺(tái)的選擇一定要根據(jù)實(shí)際情況，一些用不到的功能盡量不要，為吧臺(tái)節(jié)省更多空間。但是盡量選擇性價(jià)比高的吧臺(tái)，不要為了貪圖便宜或者怕麻煩，就選擇隨便了一款市面上的吧臺(tái)，這個(gè)是大忌。

　　消費(fèi)者進(jìn)入一家奶茶店，首先映入眼簾的就是吧臺(tái)。一個(gè)整潔干凈又設(shè)計(jì)感十足的吧臺(tái)，能夠給顧客留下很好的印象，可以讓顧客賞心悅目，首先你要能留得住客人，生意也隨之紅火了！