四川炒火鍋底料鍋采用電磁加熱原理，具有升溫迅速，控溫智能（采用微電腦控溫系統(tǒng)）等傳統(tǒng)加熱方式不具備的優(yōu)點(diǎn)。攪拌系統(tǒng)為行星式攪拌，配合不同功能的攪拌刮片，可實(shí)現(xiàn)360°攪拌，攪拌速度變頻可調(diào)，能更好的解決不同產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝。翻轉(zhuǎn)系統(tǒng)采用*液壓動(dòng)力單元，輕觸按鈕即可實(shí)現(xiàn)鍋體穩(wěn)定翻轉(zhuǎn)。整機(jī)采用的電器件、電機(jī)、軸承等全部為進(jìn)口或*，鍋體為食品級(jí)430材質(zhì)，厚度≧10mm，保用10年，加熱區(qū)域覆蓋到鍋體的2/3，加熱性能及強(qiáng)度非其他封頭式鍋體可比擬。外殼材質(zhì)全部為304優(yōu)質(zhì)不銹鋼，美觀，耐腐蝕。

應(yīng)用領(lǐng)域

四川炒火鍋底料鍋可用于香菇醬、豆豉油辣椒、火鍋底料，果醬、各種餡料（如：蓮蓉、豆沙）及制藥領(lǐng)域的乳香，沒藥等粘稠狀物料的炒制，以及實(shí)現(xiàn)煉蜜，焦糖熬制等工藝。