產(chǎn)品關(guān)鍵詞:真空滾揉機廠家 牛肉真空滾揉機 整雞真空滾揉機 真空滾揉機價格
- 產(chǎn)品名稱:匯品真空滾揉機工作原理 縮短時間 降低勞動強度
- 產(chǎn)品編號:
- 產(chǎn)品商標:匯品
- 產(chǎn)品規(guī)格:50-2000L
- 參考價格:面議
- 更新時間:2021/5/13 15:12:38
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諸城市匯品機械真空滾揉機工作原理:由于不斷的滾揉和相互擠壓,可使肌肉里的蛋白質(zhì)與未被吸收的鹽水組成,一經(jīng)加熱,此部分蛋白質(zhì)先凝固,阻止里面的汁外滲、流失,從而提高了肉制品的保水性,保持了肉質(zhì)鮮嫩,同時也提高了出品率。
另外,鹽溶蛋白質(zhì)的提取,增加了制品的粘著性、切片性,改善了產(chǎn)品的品質(zhì)。腌漬液被肉充分地吸收,增強肉的結(jié)合力及彈性,提高產(chǎn)品的口感及斷面效果;可以增強保水性,增加出品率;可以改善產(chǎn)品的內(nèi)部結(jié)構(gòu)。
真空滾揉機也叫真空腌制機、雞肉真空滾揉機,主要是將加工的肉類,如牛肉,羊肉,雞肉,鴨肉,鵝肉,豬肉,魚肉,蛋及蔬菜,果品放在真空狀態(tài)內(nèi),也提高調(diào)味品進入肉品的速度,并大限度的保持肉內(nèi)的水分。
滾揉機適用于西式香腸、火腿、培根、烤肉以及禽類、中式醬鹵類、休閑類肉食品的腌制加工。特別對傳統(tǒng)中式產(chǎn)品加工,雞肉真空滾揉機廠家,加入滾揉處理工序,可以縮短腌制浸泡時間、改善效果,提高肉品品質(zhì)。
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