其他飲料類

其他飲料，是指乙醇含量不超過質量分數(shù)為0.5％的制品，且上述未包括的其他類型液體飲料產品。包括：咖啡（類）飲料、植物飲料、風味飲料、運動飲料、營養(yǎng)素飲料、能量飲料、電解質飲料、飲料濃漿、其他類飲料。

咖啡（類）飲料是指以咖啡豆和（或）咖啡制品（研磨咖啡粉、咖啡的提取液或其濃縮液、速溶咖啡等）為原料，添加或不添加糖（食糖、淀粉糖）、乳和（或）乳制品、植脂末等食品原輔料和（或）食品添加劑等，經加工制成的液體產品。如濃咖啡飲料、咖啡飲料、低咖啡因咖啡飲料、低咖啡因濃咖啡飲料。

植物飲料是指以植物或植物提取物為主要原料，添加或不添加其他食品原輔料和（或）食品添加劑，經加工或發(fā)酵制成的液體產品，如可可飲料、谷物類飲料、草本（本草）飲料、食用菌飲料、藻類飲料、其他植物飲料，不包括果蔬汁類及其飲料、茶（類）飲料和咖啡（類）飲料。

風味飲料是指以食用香精（料）、糖（食糖、淀粉糖）和（或）甜味劑、酸度調節(jié)劑等一種或幾種作為調整風味主要手段，經加工或發(fā)酵制成的液體產品。如茶味飲料、果味飲料、乳味飲料、咖啡味飲料、風味水飲料、其他風味飲料等。

運動飲料是指營養(yǎng)成分及其含量能適應運動或體力活動人群的生理特點，能為機體補充水分、電解質和能量，可被迅速吸收的飲料。

營養(yǎng)素飲料是指添加適量的食品營養(yǎng)強化劑，以補充人體營養(yǎng)需要的飲料。

能量飲料是指含有一定的能量并添加適量營養(yǎng)成分或其他特定成分，可補充人體能量需要、或加速能量釋放和吸收的飲料。

電解質飲料是指添加礦物質及其他營養(yǎng)成分，能為機體補充新陳代謝消耗的電解質、水分的飲料。

飲料濃漿是指以食品原輔料和（或）食品添加劑為基礎，經加工制成的，按一定比例用水稀釋或稀釋后加入二氧化碳方可飲用的制品。

其他類飲料是指上述各類未包括的液體飲料產品。

生產車間依其清潔度要求一般分為：一般作業(yè)區(qū)（原料處理區(qū)、水處理區(qū)、倉儲區(qū)、外包裝區(qū)等）、準清潔作業(yè)區(qū)（殺菌區(qū)、配料區(qū)、預包裝清洗消毒區(qū)等）、清潔作業(yè)區(qū)（灌裝防護區(qū)等）。

對于有后殺菌工藝的，灌裝防護區(qū)可設在“準清潔作業(yè)區(qū)”，殺菌區(qū)可設在“一般作業(yè)區(qū)”。

生產場所或生產車間入口處應設置更衣室，洗手、干手和消毒設施，換鞋（穿戴鞋套）或工作鞋靴消毒設施。

清潔作業(yè)區(qū)入口應設置二次更衣區(qū)，洗手、干手和（或）消毒設施，換鞋（穿戴鞋套）或工作鞋靴消毒設施；

符合下列條件之一的，上述要求可豁免：使用自帶潔凈室及潔凈環(huán)境自動恢復功能的灌裝設備；使用灌裝和封蓋（封口）都在無菌密閉環(huán)境下進行的灌裝設備；生產非直接飲用產品[如食品工業(yè)用濃縮液（汁、漿）、飲料濃漿等]。

清潔作業(yè)區(qū)應滿足相應空氣潔凈度要求。靜態(tài)時空氣潔凈度應至少達到10萬級要求，如生產非直接飲用產品[如食品工業(yè)用濃縮液（汁、漿）、飲料濃漿等]，可豁免該要求。

準清潔作業(yè)區(qū)及清潔作業(yè)區(qū)應相對密閉，清潔作業(yè)區(qū)應設有空氣處理裝置和空氣消毒設施。

生產設備和設施根據(jù)實際工藝需要配備，一般包括：水處理設備、配料設施、過濾器（需過濾的產品）、殺菌設備、生產設備清洗消毒設施、自動灌裝封蓋（口）設備、自動噴碼設備等。應根據(jù)工藝需要配備包裝容器清潔消毒設施，如使用周轉容器生產，應配備周轉容器的清洗消毒設施。

設備布局應按工藝流程設計，其他飲料類一般包括：原料預處理、發(fā)酵（有發(fā)酵工藝的）、調配（或不調配）、均質（或不均質）、殺菌、灌裝封蓋（口）、燈檢（或自動監(jiān)測）等。

咖啡濃縮液包括咖啡豆的烘焙、檢驗、研磨、提取、離心、過濾、濃縮、殺菌和灌裝封蓋（口）等工序。

具體產品應按企業(yè)實際工藝流程生產，但必須科學合理，符合相關規(guī)定。