乳化是沙拉醬生產(chǎn)和JPS的核心，我們采用了的基于管道式在線三相微乳化原理的生產(chǎn)方式，油水相被分為小的單元，在乳化功能區(qū)內(nèi)相遇，完成油水相與乳化劑之間的乳化絡(luò)合。這種乳化方式解決了傳統(tǒng)的釜內(nèi)乳化容易造成的油滴粒度分布太寬、組織粗糙、產(chǎn)品穩(wěn)定性型差、容易析油等問題，乳化好的沙拉醬形態(tài)美觀、紋理平滑，在顯微鏡下檢測粒徑均一，更是經(jīng)受住了各種嚴(yán)苛的破壞性試驗，所以JPS是加工沙拉醬、蛋黃醬、卡仕達(dá)醬等西點醬料的優(yōu)質(zhì)設(shè)備。