牛肉干全套加工設(shè)備 牛肉干鹽水注射機(jī)

牛肉干加工全套設(shè)備適宜制作牛肉干的原料是牛的臀部和牛后腿部分的精肉部分，采購(gòu)時(shí)一定要選擇檢疫合格的牛肉。有條件的話(huà)應(yīng)采購(gòu)按部位分割好的商品牛肉。這些商品牛肉一般質(zhì)量有保障，而且經(jīng)過(guò)了排酸處理。做為商品牛肉，牛臀部被稱(chēng)為“米龍”，牛后腿精肉被稱(chēng)為“大黃瓜條”。

鹽水注射機(jī)是將鹽水及輔料通過(guò)鹽水注射，注入肉中的料液充分腌漬，滲透，疏松肌肉組織結(jié)構(gòu)，有利于肌球蛋白溶出，并且由于添加劑對(duì)原料肉離子強(qiáng)度的增強(qiáng)作用和蛋白等特點(diǎn)的調(diào)整作用，注入配制的水溶液能使肉質(zhì)嫩化、松軟，從而提高了肉制品的出品率和改善肉制品的嫩度和口感。

諸城雷凌智能裝備有限公司生產(chǎn)的鹽水注射機(jī)，可根據(jù)不同工藝要求,調(diào)整步進(jìn)速度,步進(jìn)距離,壓肉板間隙及注射壓力,將腌漬液均勻連續(xù)地注入肉中,達(dá)到理想的注射效果。本機(jī)采用SUS304不銹鋼材料制作，設(shè)計(jì)合理。送肉鏈條可全盤(pán)托出，清洗方便，針頭排列為單針單管，設(shè)有自動(dòng)保護(hù)裝置，當(dāng)注射針頭碰到硬物時(shí)，注射針自動(dòng)彈起，不受損壞，真正達(dá)到了注射的肉無(wú)死角。

改產(chǎn)品廣泛應(yīng)用于肉食加工的食品企業(yè)，是制作火腿、烤肉、醬肉、雞類(lèi)、鴨類(lèi)、鵝類(lèi)、牛肉等肉類(lèi)制品的必選設(shè)備。鹽水注射機(jī)是將鹽水、淀粉、大豆蛋白及輔料注入肉中充分腌漬,依靠先進(jìn)的技術(shù)、利用機(jī)械裝置將腌制劑通過(guò)注射針注射入產(chǎn)品，使之在全自動(dòng)鹽水注射機(jī)內(nèi)均勻分布達(dá)到快速腌制、增加調(diào)味、保持肉食營(yíng)養(yǎng)、強(qiáng)化口感的目的，歡迎廣大客戶(hù)來(lái)公司試機(jī)考察。

牛肉干全套加工設(shè)備 牛肉干鹽水注射機(jī)