微波餡料殺菌設(shè)備主要是用于餡料制品的殺菌用,如:月餅、豆沙餅、綠豆餅等一系列餡料及餡料制品的殺菌。
采用微波殺菌設(shè)備對(duì)餡料及餡料制品進(jìn)行殺菌處理,可以大大降低其菌落總數(shù)及霉菌的數(shù)量,且殺菌效率好,殺菌徹底,達(dá)到國(guó)家食品衛(wèi)生檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn),很大程度上延長(zhǎng)了餡料及餡料制品的保存期。
由于微波殺菌屬于低溫殺菌,其殺菌溫度一般在70—80℃即可,時(shí)間短(一般時(shí)間在3—5分鐘完成殺菌過程),所以可以很好地保存餡料及餡料制品的原有營(yíng)養(yǎng)成分。
微波加熱殺菌時(shí),由于其可以抑制過氧化酶及多酚氧化酶,所以有微波設(shè)備處理后的物料可以很好地保持其原有的顏色。
微波餡料殺菌設(shè)備產(chǎn)品基本參數(shù):
微波頻率:2450MHZ
微波輸出功率:40KW
整機(jī)輸入功率:60KW
電壓:三相380±10% 50HZ
設(shè)備長(zhǎng)度:12360×1265×1700mm(根據(jù)實(shí)際場(chǎng)地要求定制)
殺菌效率:約500—600公斤/小時(shí)