食品油脂氧化分析儀是導(dǎo)致食品貨架期縮短的一個(gè)很重要的因素，它會使食品產(chǎn)生不良?xì)馕叮◥撼簦┖臀兜�。OXITEST油脂氧化分析儀根據(jù)食品在室溫密閉條件，氧氣未過壓環(huán)境下短時(shí)間內(nèi)保持相對穩(wěn)定，當(dāng)升溫加壓時(shí)，食品自身對油脂的氧化的阻礙作用將減弱。這個(gè)儀器記錄了食品氧化過程的氧壓變化，通過這個(gè)方法可以知道食品油脂氧化的穩(wěn)定性。
 
食品油脂氧化分析儀應(yīng)用優(yōu)勢：
1、適用于包含油脂的食品，固體或液體，包含蔬菜和動物組織。
2、直接檢測食品，不需要對油脂進(jìn)行分離處理。
3、根據(jù)檢測的食品不同，檢測用時(shí)從幾小時(shí)到幾天。檢測結(jié)果能夠評估食品氧化過程的穩(wěn)定性。
4、有兩個(gè)反應(yīng)室，可以同時(shí)對同一種食品進(jìn)行兩個(gè)平行實(shí)驗(yàn)，或者同時(shí)分析兩種不同的食品（采用同樣的溫度和氧壓條件）。
 
國際標(biāo)準(zhǔn)方法：
美國油脂化學(xué)協(xié)會AOCS 標(biāo)準(zhǔn)方法 Cd 1 2b-92
ISO 6886:2004《動、植物油脂——氧化穩(wěn)定性的測定（加速氧化試驗(yàn)）》
*國標(biāo)（起草中，等同引用ISO 6886:2004）
 
技術(shù)參數(shù)
溫度范圍：室溫-110℃
壓力范圍：0-8bar
氧化反應(yīng)倉：2個(gè)
樣品槽數(shù)量：6個(gè)
單個(gè)氧化反應(yīng)倉樣品槽數(shù)量：3個(gè)
單個(gè)樣品容量：35ml