產(chǎn)品關(guān)鍵詞:蔬菜類專用真空油炸機(jī) 真空油炸機(jī) 油炸機(jī)
- 產(chǎn)品名稱:蔬菜類專用真空油炸機(jī)
- 產(chǎn)品編號:
- 產(chǎn)品商標(biāo):
- 產(chǎn)品規(guī)格:
- 參考價格:面議
- 更新時間:2015/4/3 11:08:50
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蔬菜類專用真空油炸機(jī)
1、 真空油炸是在低溫(80~120℃)對食品進(jìn)行油炸、脫水,可以有效地減少高 溫對食品營養(yǎng)成分的破壞。
2、
真空油炸脫油有獨特效果。目前主要應(yīng)用于:①水果類:蘋果、獼猴桃、香蕉、木菠蘿
、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等;②蔬菜類:西紅柿、紅薯、土豆、四季豆、大蒜、胡蘿卜、青椒、南瓜、洋蔥等;
③干果類:大棗、花生等;④水產(chǎn)品及畜禽肉類等。
3、 低溫真空油炸可以防止食用油脂劣化變質(zhì),不必加入
其他抗氧化劑,可以提高油的反復(fù)利用率,降低成本。一般油炸食品的含油率高達(dá)40%~50%,而真空油炸食品的含油率
在10%-20%,節(jié)油30%-40%,節(jié)油效果顯著。食品脆而不膩,可貯性能良好。
4、 在真空狀態(tài)下,果蔬細(xì)胞間隙中的
水分急劇汽化、膨脹,間隙擴(kuò)大,膨化效果好,產(chǎn)品酥脆可口,且具良好的復(fù)水性能。
蔬菜類專用真空油炸機(jī)加工工藝流程:
原料→篩選→清洗→切片(切段)→殺青→瀝水→速凍→解凍→真空浸漬→清洗→瀝水→真空油炸→真空脫油→調(diào)味→產(chǎn)品包裝→入庫