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斬拌機是肉類制品生產(chǎn)工藝中的一個關鍵設備。它不僅能夠?qū)⑷鈮K、碎肉、脂肪主要原料精細的切碎,還能同時將其他原料如水、冰屑、調(diào)料、附加品同肉末一起攪拌成均勻的乳狀物。
根據(jù)不同的要求選擇適當?shù)霓D(zhuǎn)速相組合與刀具相配合(20/40型三組刀具,80125型六組刀具),可以縮短運行時間,減少物料的發(fā)熱量,可以保持餡料的天然色澤。
大型斬拌機除了具有小型斬拌機的斬切,攪拌功能外,還具有乳化功能,在高速旋轉(zhuǎn)的斬拌刀斬切下,可將原材料斬切成不同粒度的肉糜及餡料,還能將各類輔料,添加劑等與餡料一起攪拌,乳化,制成不同要求的香腸肉餡。
主要結構與特點:
大型斬拌機是由上料組件,刀蓋組件,卸料組件,刀動力及轉(zhuǎn)動組件,電控箱,機架,液壓系統(tǒng)和鍋轉(zhuǎn)動組件等組成。整機由優(yōu)質(zhì)不銹鋼制造,安裝有6把斬拌刀或更多,帶有液壓驅(qū)動的裝,卸料裝置。采用變頻無極調(diào)速控制,可以設定多種斬拌刀速和鍋速。
操作要點:
使用前需檢查斬拌鍋內(nèi)是否有異物,斬拌刀螺母是否鎖緊,機器各安全開關是否工作正常。然后設定斬拌刀速及鍋速,并將機器空機操作一遍,確認設備無誤后才可用于生產(chǎn)加工。
注意事項:
與小型斬拌機要求基本相同,只是需要根據(jù)加工工藝要求選擇合適的斬拌刀和斬拌速度。
售后
1.免費指導安裝。
2.終生免費指導維修、維護。
3.售后服務,河南省內(nèi)24小時服務。