功能介紹:
真空滾揉機是在真空狀態(tài)下,利用物理沖擊原理,讓肉塊或肉餡在滾筒內上下翻動,相互撞擊、摔打,從而達到腌漬作用。腌漬液被肉充分地吸收,增強肉的結合力及彈性,提高產品的口感及斷面效果;可以增強保水性,增加出品率;可以改善產品的內部結構。整機采用不銹鋼制造,結構緊湊,滾筒兩端均采用旋壓式封帽結構,*大的增加滾筒內的摔打空間,使?jié)L揉產品的效果均勻,噪音小,性能可靠,操作簡便,使用效率更高。
產品特征:
、俦緳C采用優(yōu)質不銹鋼,圓型封頭滾揉空間大、設計合理、運行噪音小。
、跇~圓弧形,獨特設計,使腌料分布均勻,對產品表層不造成傷害,使產品的柔嫩性和外觀得到提高。
、鄯浪娔X控制,用戶可設定滾揉機自動滾揉、間歇、放氣、抽真空等功能,使該設備真正實現(xiàn)了自動呼吸功能。
、芸杉友b變頻功能,使?jié)L揉轉數(shù)根據(jù)工藝任意調整。
一檢查工作
1.使用前檢查電線有無破損、電線和設備有無漏電、帶電及其它故障,清理機器上其它物品,如有問題及時報告班組長并報維修部門,維修后再使用。
2.檢查滾揉機內衛(wèi)生情況,將異物清出,無異味。
3.滾揉前,用清水沖洗潔凈,并空載運轉5分鐘,檢查各轉動部件是否正常工作。二投料
1.打開投料口,投入100kg-550kg的肉品。
2.打開真空泵啟動開關,真空泵開,由電接點真空表的設定范圍自動控制真空泵啟停。
3.打開滾揉開關,機器即進入自控循環(huán)工作狀態(tài)。
4.滾揉總時間到,機器即停止?jié)L揉工作。
5.關閉滾揉開關盒真空泵啟動開關。
6.打開回氣開關,放盡真空壓力卸下簡蓋。
7.打開出料開關,筒體正轉即自動出料。
三清理
1.每次滾揉工作結束后,須用開水沖洗干凈,按出料按鈕筒體正轉,放盡污水,保證筒體內不存在殘留物。
2.關閉電源總開關 。