您好,歡迎來到食品機(jī)械網(wǎng)! |
請(qǐng)登錄
|
免費(fèi)注冊(cè)
|
金牌會(huì)員
|
VIP會(huì)員
|
圖片廣告
|
幫助
設(shè)為首頁(yè)
|
收藏本站
|
全國(guó)客服熱線:400-667-8875
產(chǎn)品展示
企業(yè)庫(kù)
人才招聘
資訊
展會(huì)
請(qǐng)輸入您想要查找的信息的關(guān)鍵詞
搜索
首 頁(yè)
產(chǎn)品中心
企業(yè)庫(kù)
資訊頻道
展會(huì)信息
人才交流
更多
熱門關(guān)鍵詞:
蔬菜清洗機(jī)
干燥設(shè)備
噴霧干燥機(jī)
乳品設(shè)備
雙錐回轉(zhuǎn)真空干燥機(jī)
振動(dòng)流化床
果蔬機(jī)械
空心槳葉干燥機(jī)
您現(xiàn)在的位置:首頁(yè) >>
食品通用設(shè)備
>>
殺菌設(shè)備
鹵制品牛肉糖牛肉粒牛肉干微波低溫滅菌機(jī)
產(chǎn)品關(guān)鍵詞:鹵制品牛肉糖牛肉粒牛 牛肉粒滅菌機(jī) 微波低溫滅菌機(jī) 牛肉干微波低溫滅菌機(jī)
產(chǎn)品名稱:鹵制品牛肉糖牛肉粒牛肉干微波低溫滅菌機(jī)
產(chǎn)品編號(hào):
產(chǎn)品商標(biāo):
產(chǎn)品規(guī)格:
參考價(jià)格:面議
更新時(shí)間:2016/9/19 14:45:42
點(diǎn)擊次數(shù):671次
詳細(xì)說明
一、鹵制品牛肉糖牛肉粒牛肉干微波低溫滅菌機(jī)微波加熱機(jī)理:
微波具有一定的能量(電磁場(chǎng)能)。在一定的條件下,它作為一種工能源予以應(yīng)用,微波對(duì)物料的作用有物理、化學(xué)、生物等效應(yīng),可用于各種目的,但應(yīng)用*廣泛的是微波加熱。
微波加熱是極高頻率的電磁振蕩作用于具有電極性的物料分子,使其分子排列趨向劇烈變化,而產(chǎn)生激烈的類似于“摩擦”的效果。使物體變熱。此過程即微波的電磁場(chǎng)能量轉(zhuǎn)化為熱能。水分子是極性分子,強(qiáng)烈吸收微波。含有水分的物料在受到足夠的微波輻射時(shí),其中的水分子吸收微波很快的升溫蒸發(fā),物料得以迅速干燥。微波殺菌是微波的熱效應(yīng)和生物效應(yīng)共同作用的結(jié)果。微波對(duì)細(xì)菌的熱效應(yīng)是使蛋白質(zhì)變性,使細(xì)菌失去營(yíng)養(yǎng)、繁殖和生存的條件而死亡;生物效應(yīng)是微波電磁場(chǎng)改變細(xì)胞膜斷面的電位分布,影響細(xì)胞周圍電子和離子濃度,從而改變細(xì)胞膜的通透性能,細(xì)胞因此營(yíng)養(yǎng)不良,不能正常新陳代謝,細(xì)胞結(jié)構(gòu)功能紊亂,生長(zhǎng)發(fā)育受到抑制而死亡。此外,決定細(xì)胞正常生長(zhǎng)和穩(wěn)定遺傳繁殖的核酸(RNA)和脫氧核糖核酸(DNA)是由若干氫鍵緊密連接而成的卷曲形大分子。足夠強(qiáng)的微波場(chǎng)可以導(dǎo)致氫鍵松弛、斷裂和重組,從而誘發(fā)遺傳基因突變,或染色體畸變,甚至斷裂。微波滅菌正是利用了電磁場(chǎng)的熱效應(yīng)和生物效應(yīng)對(duì)生物的破壞作用,因此,微波殺菌溫度低于常規(guī)方法,僅要70-105℃,時(shí)間僅約需3-5分鐘。
二、微波加熱特點(diǎn):
1.加熱迅速、均勻:不需要熱傳導(dǎo)過程,它能在瞬間穿透被加熱物料,穿透深度可達(dá)幾厘米,甚至十幾厘米,數(shù)秒到數(shù)十秒就能把微波能轉(zhuǎn)為熱能。微波具有選擇性加熱,使加熱更均勻。
2.節(jié)能高效:由于含有水分的物質(zhì)極易吸收微波而加熱,因此,除少量的傳輸損耗外幾乎無其他損耗。微波加熱與遠(yuǎn)紅外加熱相比,節(jié)約能量1/3。
3.防霉殺菌保鮮:微波加熱具有熱效應(yīng)和生物效應(yīng),因此,能在較低溫度下滅霉和殺菌;能*大限度地保存物料的活性和食品中的維生素、色澤和營(yíng)養(yǎng)成分。
4.工藝先進(jìn),可連續(xù)生產(chǎn):只要控制微波功率即可實(shí)現(xiàn)加熱或終止,它有完善的傳送系統(tǒng),可確保連續(xù)化生產(chǎn),實(shí)現(xiàn)計(jì)算機(jī)控制,節(jié)省勞力。
5.安全無害:由于微波能是控制在金屬制成的加熱室內(nèi)和波導(dǎo)管中工作,所以微波被有效地控制。沒有放射線危害及有害氣體排放,不產(chǎn)生余熱,既不污染事物,也不污染環(huán)境,改善勞動(dòng)條件。
6.設(shè)備占地面積少,節(jié)省投資。
三、微波能在食品工業(yè)中的應(yīng)用:
微波作為能源被實(shí)際使用于食品加工,始于20世紀(jì)40年代美國(guó)制造*臺(tái)微波爐,以后陸續(xù)有食品工業(yè)中應(yīng)用的微波能設(shè)備問世。主要使用在以下幾個(gè)方面:
1.干燥。是微波能應(yīng)用*廣泛的一個(gè)領(lǐng)域。如用于干燥面條、調(diào)味品、添加劑、瓜子、花生、蔬菜、菇類、肉脯、昆蟲等。美國(guó)微波干燥公司研制的915MHZ、60KW的方便面干燥機(jī)每小時(shí)加工方便面4000磅,而細(xì)菌含量?jī)H為原來的1/15,該機(jī)比傳統(tǒng)熱風(fēng)干燥節(jié)能25%。日本利用915MHZ、25KW和2450MHZ、10KW微波設(shè)備干燥中式方便面,還可對(duì)薯片、洋蔥片進(jìn)行加工。產(chǎn)品的色澤、口味、口感都比傳統(tǒng)的方法好。微波干燥對(duì)于水分含量在20%以下的物料效果*好,比起傳統(tǒng)方法加熱干燥速度快得多,節(jié)能。
2.滅菌。微波滅菌較之傳統(tǒng)方法滅菌具有速度快、溫度低、效率高、可穿透包裝物(袋、瓶)滅菌以避免二次污染等優(yōu)點(diǎn)。瑞典用2450MHA、80KW的微波面包殺菌防霉機(jī),用于每小時(shí)加工4400磅面包片的生產(chǎn)線上。經(jīng)微波處理后,面包片的溫度由20℃上升到80℃,時(shí)間僅需1-2分鐘,處理后的面包片的保存期由原來的3-4天延長(zhǎng)到30-60天。采用2450MHZ、10KW隧道式微波干燥滅菌機(jī)生產(chǎn)天然產(chǎn)品后,實(shí)現(xiàn)了連續(xù)化生產(chǎn),生產(chǎn)效率提高了十幾倍,節(jié)電80%以上,產(chǎn)品質(zhì)量好,經(jīng)濟(jì)效益顯著。需要強(qiáng)調(diào)的是,在食品加工中,微波干燥、滅菌往往是同時(shí)進(jìn)行,也即在對(duì)食品干燥的同時(shí)亦進(jìn)行了殺菌,此時(shí)微波設(shè)備“一機(jī)兩用”,可加工設(shè)備,減少投資。
3.烘烤。微波對(duì)食品物料加熱升溫超過120℃即可產(chǎn)生烘烤效果。如雀巢公司用2450MHZ、10KW微波設(shè)備焙烤可使加工時(shí)間僅需5-10分鐘,比傳統(tǒng)焙烤速度快1倍以上,小時(shí)加工量達(dá)120公斤。同時(shí)可以烘干膨化好的黃金米。
聯(lián)系方法
與我聯(lián)系時(shí),請(qǐng)說明是在“中國(guó)食品機(jī)械網(wǎng)”看到的
公司名稱:
濟(jì)南隆拓微波設(shè)備有限公司
公司地址:
濟(jì)南市 濟(jì)南歷城區(qū)大橋路6號(hào)華山工業(yè)
聯(lián) 系 人:
歐學(xué)斌 男士 銷售經(jīng)理
聯(lián)系電話:
13210585379
傳 真:
531 88775157
手 機(jī):
13210585379
郵 編:
250013
電子郵件:
530541145@qq.com
主 頁(yè):
http://www.9sgk8u.cn/FM14522/
http://www.jnltwb.com/
在線咨詢
*主 題:
*公司名稱:
*聯(lián) 系 人:
電 話:
兩種聯(lián)系方式
必須填寫一個(gè)
電子郵件:
*反饋內(nèi)容:
*驗(yàn) 證 碼:
點(diǎn)擊刷新驗(yàn)證碼
相關(guān)產(chǎn)品
XF系列臥式沸騰干燥
XSG系列旋轉(zhuǎn)閃蒸干
碳化硅閃蒸干燥機(jī)
SZG系列雙錐回轉(zhuǎn)真
阿斯巴甜的干燥之星
低溫真空液體多層帶
YPG系列壓力式噴霧
免責(zé)聲明:以上信息由企業(yè)自行提供,該企業(yè)負(fù)責(zé)信息內(nèi)容的真實(shí)性、準(zhǔn)確性和合法性。食品機(jī)械網(wǎng)對(duì)此不承擔(dān)任何保證責(zé)任。
關(guān)于我們
-
聯(lián)系我們
-
本站公告
-
服務(wù)條款
-
網(wǎng)站幫助
-
商務(wù)服務(wù)
-
法律聲明
-
友情鏈接
-
在線咨詢
-
網(wǎng)站地圖
全國(guó)客服熱線:
400-667-8871
Copyright
©
2004-2013
食品機(jī)械
網(wǎng) www.9sgk8u.cn 江蘇東網(wǎng)信息科技有限公司 版權(quán)所有
廣告業(yè)務(wù)(圖片廣告、會(huì)員申請(qǐng)):400-667-8871
設(shè)備采購(gòu)(設(shè)備采購(gòu)、導(dǎo)購(gòu)咨詢):400-667-8871
信息編輯(會(huì)員審核、信息發(fā)布):400-667-8871
媒體合作( 展會(huì)、協(xié)會(huì)、雜志 ):400-667-8871
人力資源:400-667-8871
圖文傳真:0519-89897519
蘇ICP備05005804號(hào)-5
增值電信業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng)許可證 蘇B2-20110228 E-mail:
經(jīng)營(yíng)性網(wǎng)站
備案信息
ICP經(jīng)營(yíng)
許可證
企業(yè)檔案
工商信息
違法和不良信
息舉報(bào)中心
網(wǎng)絡(luò)違法犯
罪舉報(bào)網(wǎng)站