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產品關鍵詞：蛋黃粉蛋白粉微波滅菌 滅菌機 蛋白粉微波滅菌機 滅菌機械設備
  • 產品名稱：蛋黃粉蛋白粉微波滅菌機械設備
  • 產品編號：
  • 產品商標：
  • 產品規(guī)格：
  • 參考價格：面議
  • 更新時間：2016/9/19 15:24:15
  • 點擊次數：409次
一蛋黃粉蛋白粉微波滅菌機械設備概述

微波是指波長范圍為1ｍｍ～1ｍ，頻率范圍為30×102～30×105ＭＨｚ，具有穿透特性的電磁波。常用的微波頻率為91 5ＭＨｚ和2 450ＭＨｚ。微波作為一種電磁波，通常應用于廣播、電視及通信技術中，近年來，隨著科學技術的發(fā)展，微波作為一種能源，已逐漸應用于食品殺菌、干燥、烘烤、膨化、解凍等方面。

微波技術在食品工業(yè)中的應用可追溯到四十年代末期，1947年由美國雷聲公司馬文·貝克根據微波的加熱效應制成了*上*臺用于食品加熱的微波爐。鑒于微波具有在食品內部生熱并迅速產生均勻溫度的觀點，人們開始研究將它用于工業(yè)加熱技術上以其開辟新的熱能源，提高熱能利用率和縮短加工時間，大約經歷了十余年的探索，終于在1965年由美國Cryodry Comporation公司研制成功了*上*臺915MHz/50kW隧道式微波干燥設備，并在Seyfert Foods食品公司*投入實際應用，用來干燥油炸馬鈴薯片。此后微波能技術在美國、日本、加拿大和歐洲等發(fā)達國家在用來解決食品工業(yè)中的多種加熱干燥、烹制、殺蟲滅菌和回溫解凍等方面相繼獲得成功并表現(xiàn)出強大的技術優(yōu)勢。到七十年代，*各國普遍推廣應用。例如在氣候溫和潮濕的日本，微波在食品工業(yè)中的應用占整個工業(yè)應用的60%。我國自1973年由南京電子管廠*研制成功了工業(yè)微波干燥設備以來，經過了20年的努力，也積累了比較豐富的經驗。目前我國已成功地應用微波能燒烤食品、干果焙烤、牛肉干燥、蔬菜脫水、快餐面干燥、食品殺菌、飲料殺菌、白酒陳化催熟等許多領域，并取得顯著進展。

二 微波技術的原理及特點

   綜合微波技術在食品工業(yè)中的各種應用可歸結為如下原理。

（一）　微波加熱干燥原理

微波加熱技術是一種新的加熱方式。它是依靠以每秒245000萬次速度進行周期變化的微波透入物料內，與物料的極性分子相互作用，物料中的極性(如水分子)吸收了微波能以后，改變其原有的分子結構，亦以同樣的速度作電場極性運動，致使彼此間頻繁碰撞而產生了大量的摩擦熱，從而使物料內各部分在同一瞬間獲得熱能而升溫。由于微波輻射下介質的熱效應是內部整體加熱的，即理論上所謂的“無溫度梯度加熱”，基本上介質內部不存在熱傳導現(xiàn)象，因此，微波可相當均勻地加熱介質。微波加熱技術與傳統(tǒng)加熱方法相比，有如下特性：①穿透力強。②熱慣性小。③呈現(xiàn)選擇加熱特性。④具有反射性和透射性。

微波干燥是在微波理論，微波技術和微波電子管成就的基礎上發(fā)展起來的一門新技術，微波干燥已在許多領域內獲得廣泛的應用。它是應用微波加熱的原理，

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