滾揉機(jī)采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼，圓型封頭滾揉空間大，設(shè)計(jì)合理，運(yùn)行噪音小，漿葉圓弧形設(shè)計(jì)獨(dú)特，使腌料分布均勻，對腌料不造成傷害，產(chǎn)品的柔嫩性和外觀得到提高。

滾揉機(jī)的外形是滾筒，滾筒內(nèi)部有槳葉，經(jīng)注射后的肉塊在滾筒內(nèi)隨著滾筒的轉(zhuǎn)動(dòng)，槳葉把肉塊帶到上端，隨即一部分肉塊在重力的作用下摔下，與低處的肉相撞擊，同時(shí)，由于槳葉作用，使肉塊在滾揉機(jī)內(nèi)與腌制液一起互相摩擦、擠壓、摔打(立式按摩機(jī)只是在攪拌槳葉的作用下，肉塊相互摩擦、擠壓、按摩)。由于旋轉(zhuǎn)是連續(xù)的，所以每塊肉塊都有自身翻滾、肉問互相揉搓和互相撞擊的機(jī)會。這樣，可使原來僵硬的肉塊軟化、肌肉組織松弛、鹽水容易滲透和擴(kuò)散、肉發(fā)色均勻，同時(shí)起到拌和作用。真空滾揉機(jī)就是在滾揉的同時(shí)，能夠保持罐內(nèi)一定的真空度。

參考參數(shù)