牛排自動(dòng)斷筋機(jī) 斷肉筋機(jī)設(shè)備用途：
該類型設(shè)備是通過(guò)多個(gè)嫩化機(jī)針刀垂直扎割肉塊的方式完成嫩滑工序，因此能夠有效破
肌肉的結(jié)締組織，釋放出更多大蛋白質(zhì)，達(dá)到嫩化目的。
2.嫩化機(jī)結(jié)構(gòu)：
減速機(jī)-扎割刀具-嫩化機(jī)刀組-輸送鏈板-控制按鈕-機(jī)架和刀架部位等部分零部件。
3.工作原理:
嫩化機(jī)工作時(shí)，主要通過(guò)機(jī)械作用，將肉塊進(jìn)行深層切割以增加表面積，但保證基本形狀不變，使肉塊在滾揉按摩中充分吸收鹽水和其他輔料，打開(kāi)肌束，使肌肉釋放出更多的蛋白質(zhì)，進(jìn)而提高肉的黏著性，持水性，強(qiáng)化腌制效果，從而可以縮短腌制時(shí)間，改善肉塊結(jié)構(gòu)，使肉質(zhì)變嫩并達(dá)到部分乳化目的。這種嫩化處理通常在鹽水注射之后、滾揉之前進(jìn)行，可適當(dāng)提高出品率，改善產(chǎn)品風(fēng)味。

自動(dòng)斷筋機(jī)：【得利斯 金女士 電話 18253617137】
1、 用于牛排、豬排、火腿肉、腌肉、烤肉串、等肉制品。
2、 清潔衛(wèi)生，便于維護(hù)保養(yǎng)，與肉發(fā)生接觸的所有部件都可以拆卸并且消毒。
3、由優(yōu)質(zhì)不銹鋼和局醋酸乙烯制造的，不會(huì)生銹，并且還可用高壓噴水清洗。
4、錘肉器會(huì)自動(dòng)潤(rùn)滑，所以無(wú)需任何潤(rùn)滑油脂。
5、節(jié)省時(shí)間，穩(wěn)妥可靠，刀片和肉錘的安裝以及拆卸非常簡(jiǎn)便容易，無(wú)需工具，安全方便。
6、*新標(biāo)準(zhǔn)的一款錘肉器，確保您的使用便利和無(wú)可指摘的制造質(zhì)量。
7、具備可測(cè)向移動(dòng)的切板，避免將肉切成薄片。