- 產(chǎn)品名稱:啟東QD-685泡菜全套設(shè)備,小型泡菜加工流
- 產(chǎn)品編號:QD-685
- 產(chǎn)品商標(biāo):啟東
- 產(chǎn)品規(guī)格:電議
- 參考價格:面議
- 更新時間:2017/3/28 14:37:04
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韓國泡菜有多出名,大家每次看電視都知道把,那邊的泡菜吃一口就會感覺非常好吃,他是這樣加工的,四川泡菜,多樣色彩,咸酸適口,略帶甜香。一年四季都可以制作,小型泡菜加工流水線但制作時氣候環(huán)境*講究,是居家過日子常備的小菜,是*四川家喻戶曉的一種佐餐菜肴。
泡菜全套設(shè)備具體制作方法如下:
(1)首先在冷水里放入一些花椒,適量的鹽,然后把水燒開。水量在壇子容量的10%-20%左右,不要太多。 鹽比平時做菜時多放一點,感覺很咸即止。 花椒放大約20到30粒左右,盡量多放些,那樣可以泡出很香的菜。
(2)待水完全冷卻后,灌入壇子內(nèi),然后加一兩高粱酒(大壇子可以適當(dāng)多加)。
泡菜全套設(shè)備其它酒不行,泡菜菌其實就是從高粱酒麹來的,酒也是經(jīng)常要添加的。
(3)放青椒( 是那種長的很結(jié)實的深綠色辣椒,很辣,調(diào)味用的)、生姜可多放些,增加菜的味道。而且這兩種菜要保持壇子內(nèi)一直有,它們有提味的作用。 2-3天后可注意仔細觀察,看青椒周圍是否有氣泡形成,開始的時候是一到兩個*細小的氣泡,泡菜全套設(shè)備不注意觀察幾乎看不見。如果有氣泡,哪怕是一個氣泡,就說明發(fā)酵正常,待青椒完全變黃后,再放2至3天,就成了!
(4)泡菜的原汁就這樣做好了(泡菜菌培養(yǎng)好了)。 泡菜全套設(shè)備 用我們設(shè)備加工出來的泡菜有多少營養(yǎng),是以新鮮蔬菜為原料,經(jīng)泡漬發(fā)酵而生產(chǎn)的,是對蔬菜進行的“冷加工”,較其它加工蔬菜的有益成分損失較少,小型泡菜加工流水線備所以泡菜營養(yǎng)豐富,對應(yīng)的設(shè)備有選菜--氣浴清洗--切菜--拌鹽--發(fā)酵腌制(不銹鋼腌菜池)--氣浴脫鹽--土壇腌制半年--滾揉拌料-- 真空包裝--巴氏殺菌--風(fēng)干。